啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。

[填空题] 双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。

[单选题]不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味域值。A .原麦汁浓度B .酒精C .双乙酰D .二氧化碳

[填空题] （）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。

[问答题] 根据啤酒中双乙酰的形成与消失过程，生产中如何降低啤酒中的双乙酰含量，加速啤酒成熟？

[填空题] 啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。

[单选题]（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。A .2，3-戊二酮B .酯类C .乙醇D .双乙酰

[单选题]双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。A . 馊饭B . 油漆味C . 苦味

[填空题] 在啤酒生产中，把（）含量的高低作为啤酒是否成熟的唯一衡量指标。

[判断题] 高接种量低温发酵，啤酒中的双乙酰含量相对较低。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？