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[单选题]

大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。

A . 62°C

B . 72°C

C . 82°C

D . 92°C

参考答案与解析：

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    • 大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。