[问答题] 如何判定大米的新鲜度?
[多选题] 大米的新鲜度可以通过()pH值和()指标来表示。A . 脂肪酸值B . 浸出率C . 酸度D . TBA值
[多选题] 下列指标中()、()和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。A . 高的脂肪酸值B . 低的pH值C . 低的色泽D . 高的pH值
[多选题] 肉新鲜度分()等级。A . 新鲜B . 次鲜C . 腐败D . 变质
[填空题] 鉴别大米的品质时应以其粒形、()、硬度、新鲜度而判定
[判断题] 新鲜度不是衡量大米质量优劣的一个重要指标。A . 正确B . 错误
[多选题] 检测牛乳新鲜度的方法()A .酒精实验B .酸度C .煮沸实验D .掺假
[主观题]酒花新鲜度常用()来衡量。
[填空题] 酒花新鲜度常用()来衡量。