A . 酥松性
B . 韧性
C . 凝固性
D . 流散性
[单选题]面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征A .蛋白质B .碳水化合物C .淀粉D .面筋
[填空题] 特制粉具有(),延伸性、可塑性强的特点。
[判断题]莜麦面坯有一定的可塑性,但无弹性和延伸性。()A.对B.错
[单选题]面筋质具有弹性、延伸性、韧性和()。A .可塑性B .粘结性C .比延性D .抗伸性
[主观题]学生具有发展的可能性和可塑性。此题为判断题(对,错)。
[问答题]遗传素质具有可塑性。
[判断题] 支链淀粉可增强面筋的可塑性,直链淀粉则增加面筋筋力。A . 正确B . 错误
[填空题] 热塑性塑料受热后会软化,具有可塑性和()。
[填空题] 塑料之所以具有可塑性或弹性都是()所赋予的。
[填空题] 试写出,可塑性指数=(),可塑性指标=()。