什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？

[问答题] 什么是发酵热，包括哪几类？影响发酵热的因素有哪些？

[多选题] 在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）A .菌种的生长特性B .营养物浓度C .最低接种量D .发酵规模E .孢子发芽及菌体生长繁殖速度

[问答题] 影响酵母发酵的因素有哪些？

[问答题] 影响面团发酵的因素有哪些？

[多选题] 影响发酵成本的因素有（）。A .菌种性能B .发酵工艺C .生产规模D .产业政策E .生产计划

[单选题]影响发酵温度的因素有（）A .搅拌B .加糖量C .加碱量D .以上都对

[问答题] 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

[问答题] 影响葡萄酒发酵的因素有哪些？

[多选题] 影响发酵液温度的因素有（）。A .冷却水流量B .压力C .代谢强度D .搅拌功率E .pH

[问答题] PH对发酵有何影响？怎样控制？