发酵过程中，需对（）进行灭菌

[多选题] 发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）A .温度调控B .破坏微生物体内的蛋白质C .破坏微生物的营养成分D .破坏微生物的活性物质

[多选题] 发酵过程中不属于空气灭菌的方法有（）.A . 化学药品灭菌法B . 介质过滤除菌法C . 高压杀菌法D . 静电除菌法

[问答题] 什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

[填空题] （）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的下游加工过程。

[问答题] 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

[问答题] 在培养基的灭菌过程中是否能做到绝对无菌？为什么？发酵生产中对培养基的灭菌的无菌程度是多少？

[单选题]肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。A . 组氨酸B . 谷氨酸C . 赖氨酸D . 蛋氨酸

[判断题] 发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。A . 正确B . 错误

[判断题] 在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A . 正确B . 错误

[单选题]对间歇式灭菌及其发酵过程的叙述不妥的是（）。A . 培养基的间歇灭菌不需专门灭菌设备，投资少B . 培养基的间歇灭菌对蒸汽的要求较高，灭菌效果不太可靠C . 间歇灭菌是在发酵罐中进行的D . 间歇灭菌属于“实罐灭菌”的范畴