在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。

[单选题]生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。A . 连续发酵B . 半连续发酵C . 补料分批发酵D . 分批发酵

[判断题] 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.A . 正确B . 错误

[填空题] 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

[单选题]在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）A . 加糖并提高通气量B . 加酸并提高通气量C . 加糖并降低通气量D . 加酸并降低通气量

[问答题] 温度对微生物发酵的控制方法。

[多选题] 在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。A .动力发酵B .好氧发酵C .厌氧发酵D .好水发酵E .兼性发酵

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]微生物发酵的PH范围是（）A .3~4B .4~7C .5~8D .6~9

[填空题] 按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。