酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）

[问答题] 黄酒发酵过程中的物质变化有哪些？

[单选题]萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。A .增多B .减少C .不变

[单选题]细菌代谢过程中大分子营养物质在酶的作用下转变为中间产物（）。A . 乙酸B . 甲酸C . 丙酮酸D . 脂肪酸E . 尿酸

[问答题] 食品酿造过程中物质发生了哪些变化？

[单选题]下列不适于分析体液中大分子物质的方法是()A .TRFIAB .ELISAC .FPIAD .ECLIAE .荧光酶免疫分析

[问答题] 谷物贮藏过程中会发生哪些变化？

[单选题]下列不适于分析体液中大分子物质的方法是 ( )A．TRFIAB．ELISAC．FPIAD．ECLIAE．荧光酶免疫分析

[判断题] 在物质变化过程中，仅是物质的外形成状态发生了变化，称作化学变化。A . 正确B . 错误

[名词解释] 发酵酸奶

[单选题]物质在溶解过程中发生了（）个变化。A .1B .2C .3D .4