A . 正确
B . 错误
[判断题] “调味”酒的复杂大于一般酒。A . 正确B . 错误
[多选题] 双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是()。A . 从老窖和发酵良好的窖池摘取B . 只要是双轮酒就行C . 糟情不好的不能压双轮D . 不需陈酿就可使用E . 陈酿2年以上使用
[多选题] 对酒头调味酒论述正确的是()。A .从发酵状态良好的窖池选取B .酒头浑浊不能做调味酒C .可以有糟臭、霉烂邪杂味D .浑浊是混入了部分酒尾
[判断题] 调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。A . 正确B . 错误
[填空题] 用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。
[多选题] 下面属于调味酒的有()。A . 酯香调味酒B . 曲香调味酒C . 陈酿调味酒D . 老酒调味酒
[填空题] 具有()或作用的酒都可以称为调味酒。
[单选题]酯香调味酒贮存期必须在()以上,才能投入调味使用。A . 1个月B . 3个月C . 半年D . 1年