一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。

[判断题] 呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。A . 正确B . 错误

[单选题]不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。A．甜味B．咸味C．苦味D．酸味

[单选题]不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是（）。A .甜味B .咸味C .苦味D .酸味

[判断题] 阈值大的物质呈香呈味也大。A . 正确B . 错误

[判断题] 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。A . 正确B . 错误

[判断题] 两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。A . 正确B . 错误

[单选题]在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做（）。A .对比现象B .消杀现象C .转换现象D .相乘作用

[判断题] 两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。A . 正确B . 错误

[单选题]麻味的呈味物质是（）。A . 椒脂碱B . 山椒素C . 三甲胺D . 胡萝卜素

[判断题] 呈味物质多为不挥发的溶于水的化合物。（）A . 正确B . 错误