[判断题] 味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。A . 正确B . 错误
[单选题]味觉包括心理味觉和()味觉。A .口腔B .生理C .心情D .气味
[单选题]烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉,即()。A.化学味觉B.物理味觉C.心理味觉D.基本味觉
[判断题] 任何一种莱肴都应当具备化学味觉和物理味觉。A . 正确B . 错误
[多选题] 食品通过口腔进入消化道,这个感受过程,统称味觉。具体分析有()。A . 心理味觉B . 物理味觉C . 化学味觉
[填空题] 化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉,称为化学味觉。一般来说,化学味觉分为()、()、()、()四个基本味觉。
[多选题]物理味觉的种类有()。A.松软B.滑嫩C.冷热D.酸甜E.香脆
[多选题]物理味觉的种类有()。A.松软B.滑嫩C.冷热D.酸甜E.香脆