葡萄汁糖分的调整可添加（）或浓缩葡萄汁来提高葡萄汁的糖度。

[填空题] 已知浓缩葡萄汁的潜在酒精含量为50％，5000L发酵葡萄汁的酒精含量为10％，葡萄酒要求达到酒精含量为11.5％，则需要加入浓缩葡萄汁（）。

[问答题] 葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？

[单选题]用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于（）.A . 17%B . 20%C . 5%D . 10%

[问答题] 简述葡萄汁进行改良的目的。

[问答题] 葡萄汁进行改良的方法有哪些？

[问答题] 葡萄酒酿造中为什么要对葡萄汁的成分进行调整？

[判断题] 干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。A . 正确B . 错误

[填空题] （）：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。

[填空题] （）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

[问答题] 红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么？