葡萄酒酿造中为什么要对葡萄汁的成分进行调整？

[填空题] 葡萄汁糖分的调整可添加（）或浓缩葡萄汁来提高葡萄汁的糖度。

[问答题] 红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么？

[问答题] 葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？

[判断题] 干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。A . 佳利酿B . 法国蓝C . 玫瑰香D . 玛瑙红E . 解百纳

[填空题] 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

[问答题] 葡萄酒酿造中为什么要添加SO2？主要使用的SO2产品有哪些？

[问答题] 简述葡萄汁进行改良的目的。

[单选题]葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒？（）A . 7克B . 17克C . 27克D . 37克

[填空题] （）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。