合理的干燥工艺是使（）水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。

[单选题]合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的（）。A .沸腾速度B .蒸发速度C .凝结速度D .升华速度

[单选题]合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度（）粮粒表面的蒸发速度。A .大于B .小于C .大于或等于D .等于或接近于

[填空题] 降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部（）控制。

[填空题] 恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。

[单选题]物料表面的蒸发速度大大超过内部液体扩散到物料表面的速度，使粉粒表面粘结，甚至熔化结壳，阻碍内部水分的扩散和蒸发的现象称为（）。A . 假干现象B . 凝结现象C . 辐射干燥D . 扩散蒸发

[单选题]离壁面的距离超越边界层厚度之后，流体速度渐渐接近于（）。A . 壁面处流速B . 中心处流速C . 未受壁面影响时流速D . 平均流速

[填空题] 在降速干燥阶段，物料（）水分移动速度比表面水分汽化速度要（）。

[填空题] 平行或接近于试件表面的键槽或钻孔会产生与试件内部形状对应的（）的磁痕

[填空题] 中间合金的（）最好等于或接近于工作合金的（），以避免工作合金过热。

[判断题] 干燥过程中，物料本身温度越低，则表面气化速度和内部扩散速度越高，干燥速度就加快。A . 正确B . 错误