西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）

[单选题]咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。A . 蛋类B . 肉类C . 禽类D . 谷物类

[单选题]咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。A . 蔬菜B . 菌菇C . 蛋D . 禽

[问答题] 西式早餐的服务程序？

[单选题]主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。A . 英式服务B . 俄式服务C . 法式服务D . 自助式服务

[单选题]如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A . 引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B . 引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C . 引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D . 让客人自行去选取食物、饮料

[判断题] 移动式保管箱均采用双锁设计，可提供非自助式服务或半自助式服务。A . 正确B . 错误

[名词解释] 咖啡厅厨房

[单选题]咖啡厅（），服务要求快捷简单。A . 客流量大B . 营业时间短C . 场地有限D . 供应品种多

[问答题] 西式早餐如何摆台？

[单选题]咖啡厅环境活泼，就餐气氛轻松愉快，服务大多采用（）。A . 英式B . 俄式C . 法式D . 美式