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[名词解释]

不淘洗米

参考答案与解析：

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淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（）

[多选题] 淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（）A .热水淘洗B .反复多次淘洗C .用力搓洗D .长时间浸泡后再搓洗

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    • 洗米次数最少不低于（）次

    [填空题] 洗米次数最少不低于（）次

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    [主观题]筛选或淘洗

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    • 米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。

    [单选题]米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。A . 维生素AB . B族维生素C . 维生素ED . 维生素C

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    • 细胞淘洗技术是指()

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    [单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）A . 硫胺素B . 碳水化合物C . 蛋白质D . 核黄素E . 烟酸

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    [单选题]大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是A.硫胺素B.碳水化合物C.蛋白质D.核黄素E.烟酸

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    • 不淘洗米