[问答题] 简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。
[填空题] 罐藏食品的排气方法:()、()、热罐袋。
[填空题] 罐藏食品的排气方法:()、真空、热罐袋。
[填空题] 对罐藏容器的要求有()、()、()、()。
[问答题] 食品罐藏的优点有哪些?
[填空题] 常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、()、发霉、()。
[问答题] 什么是罐藏食品的黑变?
[单选题]罐藏技术的发明者是()。A .美国人BigelowB .法国人NicholsAppertC .美国人EstyD .英国人PeterDurand