淀粉原料的基本要求？

[主观题]原料采购基本要求有哪些？

[问答题] 简述淀粉质辅料的基本要求？

[单选题]食品原料细加工的基本要求是（）。A .整齐划一，形态协调，物尽其用B .清洁卫生，摆放整齐，切割成形C .大小统一，主配分开，合理利用D .出料率高，保持营养成分，方便烹调

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[单选题]下列哪项不是属于原料场的基本要求（）A . 防火与安全要求B . 通风要求C . 排水要求D . 场地采光要求

[单选题]菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的汁液溢出。A . 多些B . 少些C . 厚些D . 均匀

[单选题]蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。A .要注意合理存放B .要注意冷藏存放C .要注意冷冻存放D .要及时收藏存放

[单选题]涨发干货原料的基本要求之一是（）A . 能够了解原料脱水过程B . 基本了解干货原料的产地C . 基本熟悉干货涨发过程D . 认真对待涨发过程的每一个环节