A . 该食品中游离水占食品的含量
B . 该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
C . 该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
D . 该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
[名词解释] 水活度(wateractivity)
[单选题]活度控制平衡油包水乳化泥浆中水相活度常用哪种盐控制()。A . NaClB . KClC . Ca(OH)2D . CaCl2
[单选题]水分活度是指()。A.该食品中游离水占食品的含量B.该食品的水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之
[名词解释] 水活度值(water。activity,aw)