水活度Aw

[名词解释] 水活度值（water。activity，aw）

[名词解释] Aw水分活度

[名词解释] 水活度

[名词解释] 水活度（wateractivity）

[名词解释] 水活度值

[判断题] 食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋向于0.1。A . 正确B . 错误

[单选题]水活度是指（）A . 该食品中游离水占食品的含量B . 该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C . 该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D . 该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商

[单选题]水活度是指（）。A.该食品中游离水占食品的含量B.该食品的水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C.该食品的游离水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压

[单选题]水活度是指（）。A.该食品中游离水占食品的含量B.该食品的水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C.该食品的游离水蒸气压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压

[问答题] 什么叫水活度（aw）？它对微生物的生命活动有哪些影响？对人类俄生产实践和日常生活有何意义？