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[多选题]

下列属于川菜特征的是（）

A . 用料广博

B . 调味多样

C . 菜式繁多

D . 适应面广

参考答案与解析：

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下列不属于川菜代表菜的是( )。

[单选题]下列不属于川菜代表菜的是( )。A．干煸牛肉丝B．麻辣子鸡C．樟菜鸭子D．桂花皮丝

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    • 下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。

    [单选题]下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。A . 爆双脆B . 宫爆鸡丁C . 水煮肉片D . 樟菜鸭子

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    • 下列不属于川菜的代表菜的是（）

    [多选题] 下列不属于川菜的代表菜的是（）A . 红煨鱼翅B . 麻辣子鸡C . 红烧全狗D . 板栗烧菜心

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    • 下列代表菜中属于川菜的有（）。

    [多选题]下列代表菜中属于川菜的有（）。A.鱼香肉丝B.宫保鸡丁C.夫妻肺片D.油爆双脆E.麻婆豆腐

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    • 下列代表菜中属于川菜的有（）。

    [多选题]下列代表菜中属于川菜的有（）。A.鱼香肉丝B.宫保鸡丁C.夫妻肺片D.油爆双脆E.麻婆豆腐

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    • 下列代表菜中属于川菜的有（　）。

    [多选题]下列代表菜中属于川菜的有（　）。A.鱼香肉丝B.宫保鸡丁C.夫妻肺片D.油爆双脆E.麻婆豆腐

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    • 下面属于川菜的代表名菜的是（）。

    [多选题] 下面属于川菜的代表名菜的是（）。A . 毛肚火锅B . 明炉烧螺C . 太极明虾D . 樟茶鸭

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    • 下列属于川菜“九大碗”中代表菜的有（）。

    [多选题]下列属于川菜“九大碗”中代表菜的有（）。A.樟茶鸭子B.清蒸肘子C.宫保鸡丁D.粉蒸肉E.回锅肉

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    • 属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是（）。

    [单选题]属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是（）。A.红烧B.干烧C.豆瓣酱烧D.红油烧

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    • 属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是（）。

    [单选题]属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是（）。A.红烧B.干烧C.豆瓣酱烧D.红油烧

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    • 下列属于川菜特征的是（）