驴打滚的主料一般要选用（）。

[单选题]“驴打滚”是名点（）的又一称谓。A.小窝头B.豆面糕C.豌豆黄D.艾窝窝

[单选题]“驴打滚”是（）的著名风味小吃。A . 天津B . 北京C . 山东D . 陕西

[判断题]豌豆黄，又称“驴打滚”，是北京小吃中的古老品种之一。（）A.对B.错

[多选题] 豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A . 江米面B . 豆馅C . 黄豆面D . 猪板油E . 白糖

[单选题]菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。A . 生料B . 熟料C . 配料D . 半成品

[单选题]菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。A . 生料B . 熟料C . 素料D . 调料

[单选题]焦熘方法中的主料一般需要经过（）。A.上浆油滑B.挂糊油炸C.挂糊油滑D.上浆油炸

[单选题]焦熘方法中的主料一般需要经过（）。A.上浆油滑B.挂糊油炸C.挂糊油滑D.上浆油炸

[问答题] 请说出下列著名小吃的原产地（起源地）：“驴打滚”、“狗不理”、“猫耳朵”、“龙抄手”。

[单选题]将驴打滚、艾窝窝等北京人熟悉的北京小吃打包申遗的文化意义是（）A .提升北京小吃的品牌价值B .利用物质载体传承传统文化C .促进中外文化的传播与交流D . D.丰富中华文化的形式和内容