煲仔酱配方中的主要酱料是（）。

[单选题]煲仔酱配方中的主要酱料是（）。A.豆瓣酱B.花生酱C.磨豉酱D.柱候酱

[单选题]煲仔酱配方中的主要酱料是（）。A.豆瓣酱B.花生酱C.磨豉酱D.柱候酱

[单选题]调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。A .芝麻酱B .香辣酱C .豆瓣酱D .海鲜酱

[单选题]下列配方中，饱和配方是（）。A .N/R=1C/S=2B .N/R＞1C/S＞2C .N/R＜1C/S＞2D .N/R＜1C/S＜2

[单选题]硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。A .水分B .糖C .酵母D .油脂

[单选题]耐磨配方中（）。A .碳黑用量大B .填充剂用量大C .软化剂用量大D .软化剂用量小

[单选题]饲料配方中不应使用的是（）。A . 硫酸铜B . 氯化钴C . 呋喃唑酮D . 氯化铜

[单选题]关于酱爆方法的正确叙述是( )A．酱料是原料的1/2B．动物性猪料需要进行预先热处理C．酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱D．炒酱的油量是酱料的1倍

[单选题]填充烟叶在配方中( )。A．可起降低成本的作用B．一般为烟碱含量较低，色泽、填充性较好的下部烟叶C．起填充作用D．提供基础的香味作用

[多选题] 填充烟叶在配方中（）A . 可起降低成本的作用B . 一般为烟碱含量较低，色泽、填充性较好的下部烟叶C . 起填充作用D . 提供基础的香味作用