酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的一定浓度的乙醇混合，轻轻摇晃产生微细颗粒或碎状凝块的乳，由于质量低于正常乳，为不合格乳。使用乙醇的浓度常用（　　）。

[单选题,A1型题] 酒精阳性乳是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的一定浓度的乙醇混合，轻轻摇晃产生微细颗粒或碎状凝块的乳，由于质量低于正常乳，为不合格乳。检测时使用乙醇的浓度是（）A . 50%B . 70%C . 80%D . 90%E . 95%

[单选题]下列属于不合格乳的卫生评定是A．乳呈现黄色、红色或绿色等异常色泽，乳汁黏稠，有凝块或沉淀，有血或脓B．重金属、兽药、农药、黄曲霉毒素及其他有害物质超标C．乳中检出致病菌，细菌总数或大肠菌群数超标D．乳中掺水或掺入其他任何物质E．以上都是

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳产生的原因？

[单选题,A1型题] 下列属于不合格乳的卫生评定是（）A . 乳呈现黄色、红色或绿色等异常色泽，乳汁黏稠，有凝块或沉淀，有血或脓B . 重金属、兽药、农药、黄曲霉毒素及其他有害物质超标C . 乳中检出致病菌，细菌总数或大肠菌群数超标D . 乳中掺水或掺入其他任何物质E . 以上都是

[填空题] 乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的（）与在同温度下该溶液之（）百分比。

[填空题] 乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶液中所含乙醇的（）与同温度下该溶液之（）百分比。

[填空题] 用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳

[名词解释] 高酸度酒精阳性乳

[单选题]乳凝块便见于（）A . 阿米巴痢疾B . 慢性菌痢C . 重症霍乱D . 婴儿腹泻E . 过敏性肠炎