[名词解释] 低酸度酒精阳性乳产生的原因?
[填空题] 用酒精实验法检验原料乳时,可以检测到的异常乳有:(),低酸度酒精阳性乳,(),盐类平衡不良乳,初乳,末乳,细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
[填空题] 正常乳的酸度为()。
[单选题]在高酸度和高碱度的溶液中,强酸和强碱()稳定酸度。A .可能B .可以C .有时可以有时不行
[问答题] 简述酒精生产结束后,酸度过高的原因。
[填空题] 刚挤出的新鲜乳的酸度称为()。
[单选题]产酯较优的环境条件酸度为(),酒精含量10%左右。A . 1.0B . 2.0C . 3.0D . 4.0