用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳

[名词解释] 低酸度酒精阳性乳产生的原因？

[名词解释] 高酸度酒精阳性乳

[问答题] 简述酒精法检验原料乳的原理

[单选题]用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A . 酒精酸度检验阳性B . 酸度是220TC . 酸度是160TD . 初乳

[名词解释] 乳的发酵酸度

[问答题] 什么是异常乳？异常乳的种类有哪些？

[单选题]在原料乳的收购时，要检测其酸度，常用下列哪一种方法？（）A . 0.1mol/L的氢氧化钠滴定B . 68%的酒精和原料乳等量混合C . 用比重计或密度计测定D . 用电到率测定仪测定

[问答题] 简述原料乳感官检验的内容。

[单选题]高酸度乳属于（）。A .化学异常乳B .风味异常乳C .混入异物乳D .生理异常乳