通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有

[单选题]通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有A．水解蛋白液B．盐C．色素D．甘油E．水

[单选题]酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有A.盐B.水解植物蛋白液C.焦色素D.甘油E.苯甲酸钠

[单选题]酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有A.盐B.水解植物蛋白液C.焦色素D.甘油E.苯甲酸钠

[单选题]用发酵法生产的酱油中如果检出氯丙醇，提示该酱油A.掺入了水解蛋白液B.掺入了氯化钠C.掺入了甘油D.掺入了人工色素E.掺入了谷氨酸钠

[单选题]酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有A．盐B．水解植物蛋白液C．焦色素D．甘油E．苯甲酸钠

[单选题]下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）A . 酿造酱油B . 配制酱油C . 化学酱油D . 凉拌酱油

[单选题]酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。A .盐酸B .盐C .糖D .小苏打

[问答题] 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？

[名词解释] 酱油发酵

[问答题] 固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。