腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉5克。（）

[判断题]腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉5克。（）A.对B.错

[判断题]腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉5克。（）A.对B.错

[判断题]腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉5克。（）A.对B.错

[判断题]调糖醋汁的配方是白醋500克，白糖300克，茄汁50克，汁25克，精盐20克，山楂片2小片。（）A.对B.错

[判断题]调糖醋汁的配方是白醋500克，白糖300克，茄汁50克，汁25克，精盐20克，山楂片2小片。（）A.对B.错

[单选题]广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋500克,精盐20克,蕃茄汁35克.A．200B．300C．100D．400

[单选题]用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。A . 10B . 15C . 20D . 25

[判断题] 腌制500克的猪扒用食粉3克。A . 正确B . 错误

[单选题]高血压患者每日食盐摄入量应控制在A．3～5克B．5～6克C．6～7克D．8～9克E．9～10克

[单选题]调糖醋汁配方：白醋500克，( )， 汁25克，盐20克，山楂片2小包。A．白糖500克，茄汁50克B．白糖300 克，茄汁25克C．白糖300克，茄汁50克D．白糖500克，茄汁25克