A.家常味
B.鱼香味
C.椒麻味
D.麻辣味
[单选题]川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是()。A.家常味B.鱼香味C.椒麻味D.麻辣味
[单选题]川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。A.家常味B.鱼香味C.怪味D.麻辣味
[单选题]川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。A.家常味B.鱼香味C.怪味D.麻辣味
[单选题]川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。A . 陈皮味B . 胡辣味C . 怪味D . 酸辣味
[单选题]咸甜、咸香和咸辣的主味是()。A . 甜味B . 咸味C . 鲜味D . 辣味
[填空题] 四川菜享有()、()的称誉,其基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。
[单选题]西餐菜肴中,()菜肴油大味重,偏咸、酸、辣、甜。A .英国菜B .美国菜C .俄国菜D .法国菜
[填空题] 中国菜肴的五味是指酸、甜、()、辣、咸;五香是指()、花椒、大料、桂香、丁香。
[单选题]川芎药材的气味是A.气香,味苦、辣B.气香,味甜、辣C.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜D.气微,味苦,麻舌E.味淡
[判断题] 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。A . 正确B . 错误