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[多选题]

下列哪些是评价食物蛋白质营养价值的指标（　　）。

A.食物蛋白质含量

B.蛋白质的能量系数

C.蛋白质的消化率

D.蛋白质的功效比值

E.氨基酸分

参考答案与解析：

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评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。A . 蛋白质含量B . 蛋白质消化率C . 氨基酸评分D . 蛋白质生物利用率E . 以上都是

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