初级粮油质量检验员题库

[问答题] 油脂的化学名称是什么？

[问答题] 粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

[判断题] 应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么是方法标准？

[问答题] 什么是储备粮油？

[判断题] 折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。A . 正确B . 错误

[问答题] 春小星中等品的各项质量指标是多少？

[问答题] 油脂中含有哪些杂质？

[判断题] 面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。A . 正确B . 错误

[判断题] 水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。A . 正确B . 错误

[判断题] 灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么是粮油副产品？

[问答题] 什么是油料？

[问答题] 小麦杂质与容重是什么久系？

[问答题] 用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

[判断题] 利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。A . 正确B . 错误

[问答题] 粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

[问答题] 什么是成品粮油？

[问答题] 油脂中含有哪些车质？

[问答题] 什么是国家粮食定购？

[问答题] 粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

[问答题] 什么是区县粮？

[问答题] 叙述小麦软、硬质检验方法？

[问答题] 粮油检验岗位技术分类有哪些？

[判断题] 进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么是国家储备粮油？

[判断题] 糠粉属于小样杂质。A . 正确B . 错误

[问答题] 植物油脂的颜色是怎样形成购？

[问答题] 粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

[问答题] 粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？