[判断题] 小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。A . 正确B . 错误
[判断题] 留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。A . 正确B . 错误
[判断题] 光在其中传播速度快的，称为光密介质。A . 正确B . 错误
[判断题] 测定小麦容重时，称重前要拣出试样中的全部杂质。A . 正确B . 错误
[判断题] 容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。A . 正确B . 错误
[判断题] 罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。A . 正确B . 错误
[判断题] 采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。A . 正确B . 错误
[问答题] GB5490—1985中对化学检验用水、试剂、仪器、结果、安全的技术要求是什么？
[判断题] 称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。A . 正确B . 错误
[问答题] 油脂气味、滋味鉴定方法。
[判断题] 天平的水准泡位置与称量结果无关。A . 正确B . 错误
[问答题] 甲乙两人同时向某粮库卖玉米，二者的水分、杂质均超过国家标准，其它品质相同，甲被减价扣量，对乙未做任何处理，可能吗？为什么？
[问答题] 油脂水分测定基准法的主要仪器及压力控制范围。
[问答题] 特大粒粮食怎样扦取样品。
[问答题] 原粮杂质检验所用仪器及操作过程。
[问答题] 大米杂质检验的主要仪器选择及操作过程。
[判断题] 在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。A . 正确B . 错误
[判断题] 小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。A . 正确B . 错误
[问答题] 袋具不一致时，怎样扦取样品。
[问答题] 粮油技术国家标准构成是什么？
[判断题] 杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。A . 正确B . 错误
[判断题] 在溶液稀释过程中体积有非加和性。A . 正确B . 错误
[判断题] 粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。A . 正确B . 错误
[判断题] 扦样器插入麻袋时，槽口应向下同时向左旋转180°。A . 正确B . 错误
[判断题] 测灰分时，碳化好的试样一般说应完全变黑而且无烟。A . 正确B . 错误
[问答题] 粗脂肪测定中，控制滴速和回留次数要进行哪些操作。
[判断题] 在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。A . 正确B . 错误
[问答题] 在油脂酸价测定中，原有油色与等当点一致影响结果吗。为什么？怎样处理？
[单选题]确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。A .一级B .二级C .三级D .四级
[判断题] 玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。A . 正确B . 错误