蛋白质的结构与功能题库

[单选题]关于肽键特点的描述，错误的是（）A . 肽键的长度比相邻的N-C单键短B . 肽键具有部分双键性质C . 与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上D . 肽键可以自由旋转

[单选题]决定蛋白质高级结构的主要因素是（）A . 分子中氢键B . 分子中肽键C . 分子中盐键D . 分子中氨基酸的组成及排列顺序

[名词解释] 蛋白质的两性解离和等电点

[单选题]蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的（）A . 二级结构B . 模序结构C . 三级结构D . 四级结构

[单选题]蛋白质一级结构是指（）A . 蛋白质分子中各种化学键B . 蛋白质分子的形态和大小C . 蛋白质分子中氨基酸种类和数量D . 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序

[填空题] 蛋白质的二级结构主要包括（），（），（）和（）四种形式。

[名词解释] 肽键

[填空题] 组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。

[单选题]下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（）A . 异亮氨酸B . 谷氨酸C . 甲硫氨酸D . 组氨酸

[填空题] 组成人体蛋白质分子的氨基酸共有种，除脯氨酸外在其结构上的共同特点是α-碳原子上都结合有（）和（）两种基团。根据氨基酸侧链的结构和性质不同可将其分为（）（）（），（）（），（）和（）四类。

[单选题]血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是（）A . 向正极移动B . 向负极移动C . 停留在原点D . 有的向正极移动，有的向负极移动

[问答题] 为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？

[填空题] 蛋白质分子的长轴和短轴之比小于10的称为（），大于10的为（）（）。按蛋白质的分子组成分类，分子仅由氨基酸组成的称（），分子由蛋白质和非蛋白质两部分组成的称（）；其中非蛋白质部分的称（）。

[填空题] 蛋白质的一级结构是指多肽链中（）。

[名词解释] 分子伴侣

[填空题] 蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。

[名词解释] 模序

[填空题] 根据氨基酸的理化性质可分为（），（），（）和（）四类。

[名词解释] 蛋白质变性

[单选题]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）。A . L-α氨基酸B . L-β氨基酸C . D-α氨基酸D . D-β氨基酸

[填空题] 多肽链中氨基酸的（），称为一级结构，主要化学键为（）。

[单选题]有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）。A . 具有三级结构的多肽链都有生物学活性B . 三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构C . 三级结构的稳定性由次级键维持D . 亲水基团多位于三级结构的表面

[多选题] 空间构象包括（）。A . β-折叠B . 结构域C . 亚基D . 模序

[多选题] 蛋白质结构域（）。A . 都有特定的功能B . 折叠得较为紧密的区域C . 属于三级结构D . 存在每一种蛋白质中

[名词解释] 蛋白质等电点

[单选题]蛋白质的二级结构不包括（）A . α-螺旋B . β-转角C . β-折叠D . β-螺旋E . 无规则卷曲

[单选题]下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是（）A . 苏氨酸B . 丝氨酸C . 赖氨酸D . 亮氨酸E . 苯丙氨酸

[单选题]组成蛋白质的特征性元素是：（）A . CB . HC . OD . NE . S

[单选题]关于蛋白质的二级结构正确的是（）A . 一种蛋白质分子只存在一种二级结构类型B . 是多肽链本身折叠盘曲而形成C . 主要为α-双螺旋和β-片层结构D . 维持二级结构稳定的键是肽键E . 可以没有一级结构，只有二级结构

[单选题]测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量（）A . 1.00gB . 6.40gC . 1.50gD . 3.20gE . 1.25g