[单选题]c（K2Cr2O7）二0.02000mol/L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mg/mL.A . 6.702B . 670.2C . 0.06702D . 67.02
[判断题] 标准加入法可以消除基体干扰，但不能消除背景吸收的影响和其他干扰。A . 正确B . 错误
[问答题] 测定某样品含氮的质量分数，6次平行测定的结果是20.48％，20.55％，20.58％，20.60%，20.53％，20.50%。计算这组数据的平均值、平均偏差、标准偏差和变动系数；
[判断题] 饮料中总酸的测定需要做空白实验。A . 正确B . 错误
[单选题]ETDA滴定法测定0.01mol/L金属离子M的可行性条件是（）。A . lgk′my≥6B . lgk′my≥7C . lgk′my≥8D . lgk′my≥9
[判断题] 杂醇油测定时，100℃以上乙醇参与反应，所以温升得越高，测得的结果就越要偏大。对二甲氨基苯甲醛硫酸溶液加入比色管后应加冰冷却。A . 正确B . 错误
[填空题] 高效液相色谱主要用于（）的、不能气化的、热不稳定的、离子型的化合物的，以及具有生命活动性物质的分析。
[问答题] 测定肉制品钙含量，称取样品20.5640g，处理后用高锰酸钾标准溶液滴定，消耗0.02240mol/L高锰酸钾标准溶液10.20mL，计算样品中钙的质量分数（％）。
[判断题] 为满足检验的需要，使样品更具代表性，采样量越多越好。A . 正确B . 错误
[问答题] 为了配制TFe/k2cr207=0.005585g/mL的溶液1L，需称取重铬酸钾基准物质多少克？（滴定反应为Cr2O72-＋6Fe2++14H+=2Cr3++6Fe3+＋7H2O）
[单选题]王水能溶解黄金，是因为（）。A . 王水溶解能力强B . 王水具有还原性C . 王水的酸性特强D . 形成[AuCl4]配位离子而溶解
[判断题] 原子吸收分析中的化学干扰主要类型包括阴离子干扰和阳离子干扰A . 正确B . 错误
[单选题]下面标准溶液标定选用的基准物质和分子是都是错误的是（）。A . Na2S2SO3用K2CrO4（K2Cr2O7才是）B . AgNO3用NaClC . EDTA用ZnOD . NaOH用KHC8H4O4
[填空题] 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）
[问答题] 欲测某液态食品中铅含量。吸取5.00mL样品，于水浴上蒸干后，用灰化法消化，最后转移并定容至50mL。吸取10.00mL消化液及同量的试剂空白液，依法用双硫腙比色法测定吸光度，查标准曲线得到测定用样品消化液中铅含量为3.2ug，试剂空白液中铅含量为2.4ug，求此食品中的铅含量。
[判断题] 四分法缩分样品，弃去相邻的两个扇形样品，留下另两个相邻的扇形样品。A . 正确B . 错误
[单选题]测定pH值时，开启仪器（）后才能校正。A . l0minB . 20minC . 30minD . 60mi
[判断题] 乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误
[单选题]SS琼脂是（）培养基。A . 鉴别B . 选择C . 基础D . 特殊
[判断题] 在10ml纯水中加入2~3滴氨缓冲溶液，加2~3滴铬黑T后溶液呈蓝色，表示水中有金属离子存在。A . 正确B . 错误
[判断题] 饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。A . 正确B . 错误
[单选题]对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。A .标签必须标注产品标准代号 B .含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量 C .未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数 D . D.标签必须标注净含量
[单选题]硬度过高的水用于酿造时，下面经济又高效的处理方法是（）。A . 过滤B . 澄清C . 离子交换D . 用明矾
[单选题]马弗炉是实验室常用的设备，使用马弗炉做样品灰化时，恒重后应取（）作为称量的恒重取值。A .最后一次 B .平均值 C .最小的一次 D . D.最大的一次
[问答题] 标定KMnO4标准溶液的浓度时，精密称取0.3562g基准草酸钠溶解并稀释至250mL容量瓶中，精密量取10.00mL，用该标准溶液滴定至终点，消耗48.36mL，计算KMnO4标准溶液的浓度。
[单选题]单宁的高锰酸钾滴定法原理，下面叙述不正确的是（）。A . 单宁能被高锰酸钾还原B . 单宁能被活性炭，高岭土等吸附，C . 第一次滴定的是各种还原物质的总量D . 第二次滴定是消除非单宁的干扰
[问答题] 食品理化检验的一般程序。
[单选题]在H2S饱和溶液中加入CuCl2，则溶液的pH值是（） A . 增大B . 不变C . 减小D . 无法确定
[填空题] 食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
[单选题]国标中规定，发酵乳的蛋白质含量指标应不低于（）g/100g。A . 1.0B . 1.5C . 2.3D . 2.9