[单选题]水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%
[多选题]下列关于妊娠期孕妇饮食说法正确的有（ ）。A.前六个月营养较好对婴儿发育更有利B.怀孕最后三个月营养过量的孕妇，新生儿出生体重可能较重C.母乳喂养的
[单选题]保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分
[多选题]婴幼儿缺锌可能会出现（ ）。A.生长发育迟缓B.呆小症C.创伤愈合不良、免疫力低下D.贫血E.味觉减退、食欲不振
[判断题]乳房局部出现红色硬块伴压痛，说明有乳腺炎。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A.对B.错
[多选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。A.LD50B.联合急性中毒C.一次最大耐受量实验D.30天喂养试验E.传统致畸试验
[单选题]与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米
[判断题]营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（ ）A.对B.错
[单选题]骨质疏松的高危人群是（ ）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性
[多选题]菌藻类食物富含（ ）。A.蛋白质B.膳食纤维C.维生素D.微量元素E.碳水化合物
[多选题]维生素B1又称（ ）。A.硫胺素B.抗脚气病因子C.抗神经炎因子D.烟酸E.核黄素
[问答题]碳水化合物的主要生理功能有哪些？
[判断题]微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（ ）A.对B.错
[单选题]（ ）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.尼克酸
[判断题]学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30～35％。（ ）A.对B.错
[单选题]长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（ ）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿
[多选题]在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（ ）。A.补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失B.弥补天然食物的营养缺陷C.适应不同人群的营养需
[单选题]酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成？（ ）[河北省2014年5月三级真题]A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸
[单选题]老年人饮食应注意（ ）。[河北省2013年11月三级真题]A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄入D.总热能摄
[单选题]下列与碘缺乏无关的有（ ）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合
[问答题]你认为应该如何改善老年人的营养状况，提高他们的生活质量？
[单选题]挥发性碱基总氮用于鉴定（ ）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败
[问答题]人体严重缺乏维生素C时发生相应缺乏病称为__________。
[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。A.氮肥B.钾肥C.肥D.钼肥
[多选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有（ ）。A.早产B.贫血患儿C.巨大儿D.出生低体重E.先天性心脏病
[问答题]简述脂类的生理功能。
[单选题]构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。A.氯B.磷C.钾D.钠
[多选题]幼儿膳食的基本要求是（ ）。A.营养齐全，搭配合理B.合理加工与烹调C.合理安排进餐D.保证饮食卫生