[多选题]可以开始给婴儿添加辅食的情形有（ ）。A.婴儿月龄达4个月B.婴儿可以坐起来了C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍D.婴儿在吃完250mL奶后不到4小
[单选题]机体缺乏维生素K可引起（ ）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病
[多选题]铁的良好食物来源有（ ）。A.动物肝脏B.动物全血C.畜禽肉类D.牛奶E.菠菜
[单选题]牛奶中碳水化合物的存在形式为（ ）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原
[单选题]下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（ ）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类
[多选题]当体内缺乏（ ）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血。A.维生素B2B.维生素B12C.叶酸D.维生素B1E.草酸
[多选题]预防骨质疏松症的主要措施有（ ）。A.合理的膳食营养B.经常性运动C.良好的生活方式D.预防性使用药物E.避免服用促骨质丢失的药品
[单选题]坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。A.腰果B.杏干C.蜜枣D.桃
[判断题]在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（ ）[河北省2014年5月三级真题]A.对B.错
[多选题]相对比较而言，叶酸含量少的食物有（ ）。A.猪肝B.梨C.桃D.黄豆E.西红柿
[多选题]制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是（ ）。A.《中华人民共和国食品卫生法》B.《中华人民共和国行政许可法》C.标准化法D.消费者权益保护法E.
[单选题]婴儿辅食应先强化哪种矿物质（ ）。A.铁B.锌C.钙D.碘
[问答题]热能消耗最多的是__________项目的运动员，蛋白质需要最多的是__________项目的运动员。
[判断题]铁的膳食参考摄入量：成人男子AI值为20mg/d；女子AI值为15mg/d。（ ）A.对B.错
[单选题]以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。[河北省2014年11月三级真题]A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪
[判断题]豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶。（ ）A.对B.错
[多选题]可溶性膳食纤维有（ ）。A.果胶B.树胶C.半纤维素D.木质素E.纤维素
[单选题]正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（ ）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期
[问答题]简述膳食纤维的来源。
[问答题]简述学龄儿童的膳食指南。
[单选题]下列食物含维生素B1丰富的是（ ）。A.鱼类B.花生C.蔬菜D.水果
[单选题]冷冻干燥是将物料预冷至（ ），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。A.-10～
[单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（ ）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成
[单选题]食品中检出（ ），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌
[问答题]简述哺乳期的膳食特点。
[单选题]治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。A.硒B.铜C.锌D.碘
[多选题]青少年的膳食指南包括（ ）。A.多吃谷类，供给充足的能量B.保证鱼、肉、蛋、奶的摄入C.保证豆类和蔬菜的摄入D.参加体力活动E.避免盲目节食
[单选题]下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（ ）。[江苏省2014年5月二级真题]A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌
[多选题]对食品营养强化的基本要求包括（ ）。A.有明确的针对性B.符合营养学原理C.符合国家卫生标准D.保持食品原有的感官性状E.能适用于各种人群
[单选题]锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（ ）mg/d。[河北省2014年11月三级真题]A.8B.9C.12D.13.5