[多选题]蔬菜水果含有丰富的（ ）。A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.蛋白质E.脂肪
[单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（ ）为宜。A.25%～30%B.15%～20%C.20%～30%D.10%～15%
[单选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（ ）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪
[判断题]由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（ ）A.对B.错
[判断题]老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为5μg/d。（ ）A.对B.
[问答题]必需脂肪酸对机体健康有何意义？
[多选题]水平衡调节的影响因素包括（ ）。A.胰腺B.口渴中枢C.抗利尿激素D.肾脏E.习惯
[判断题]婴儿生长至4～5月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（ ）A.对B.错
[问答题]保健食品标签和说明书必须符合国家哪项标准和要求？
[单选题]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。A.10%B.20%C.30%D.50%
[多选题]造成钠缺乏的原因包括（ ）。A.腹泻B.呕吐C.使用利尿剂D.过量出汗E.胆石症
[多选题]锌的主要食物来源是（ ）。A.肉类B.蔬菜类C.鱼类D.海产品类E.水果类
[判断题]婴儿添加1种辅食需经过3～4天的适应期，再添加另一种食物。（ ）[江苏省2014年7月三级真题]A.对B.错
[单选题]引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降
[单选题]50岁以上妇女的首要死因为（ ）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病
[判断题]酪氨酸和胱氨酸属于条件必需氨基酸。（ ）A.对B.错
[单选题]腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（ ）。A.7～8天达到高峰B.7～8天降至最低C.7～8天开始增加D.7～8天明显减少
[多选题]与冠心病有关的营养因素有（ ）。A.能量过剩B.饱和脂肪酸摄入过多C.不饱和脂肪酸摄入过多D.肥胖E.膳食纤维摄入不足
[判断题]维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。（ ）A.对B.错
[单选题]申报新的食品强化剂应依据现行的（ ）进行。[辽宁省2014年5月二级真题]A.《食品添加剂卫生管理办法》B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C.
[单选题]胃炎患者的饮食应（ ）。A.粗杂粮B.高纤维蔬菜C.烟酒D.低渣软食
[单选题]乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（ ）mg/日。A.1.8和1.7B.1.7和1.8C.1.2和1.3D.1.3和1.2
[判断题]胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中，比如菠菜、苜蓿等。（ ）A.对B.错
[判断题]幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1。（ ）A.对B.错
[判断题]早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（ ）[河北省2014年7月三级真题]A.对B.错
[单选题]在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（ ）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收