[单选题]有关维生素E的叙述错误的是（）A . 主要有生育酚和生育三烯酚B . 与生殖功能的维持有关C . 人缺乏可致不育症D . 促进血红素代谢E . 可用来治疗先兆流产
[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）A . 30％～40％B . 40％～50％C . 50％～60％D . 60％～70％E . 70％～80％
[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）A . 从肺组织运输氧气至身体各组织B . 在肌肉中转运和贮存氧C . 参与呼吸和能量代谢过程D . 促进胶原合成E . 以上都是
[单选题]维生素E的适宜摄入量是（）A . 14mgα-TE／dB . 140mgα-TE／dC . 1400mgα-TE／dD . 14mgβ-TE／dE . 140mgβ-TE／d
[单选题]反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）A . 血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性B . 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒C . 血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性D . 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒E . 红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性
[单选题]我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）A . 0.2mg／dB . 2mg／dC . 0.5mg／dD . 5mg／dE . 50mg／d
[单选题]属于儿童的必需氨基酸是（）A . 丙氨酸B . 甘氨酸C . 胱氨酸D . 谷氨酸E . 组氨酸
[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是（）A . 炎热B . 寒冷C . 摄食过多D . 精神紧张E . 饥饿
[多选题] 缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是（）A . 血清铁蛋白浓度下降B . 血清铁下降C . 运铁蛋白饱和度下降D . 游离原卟啉浓度降低E . 血红蛋白下降
[单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是（）A . 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应B . 无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位C . 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动D . 参与ATP以及葡萄糖无氧分解E . 参与蛋白质的合成
[多选题] 人体内维生素A的主要活性形式有（）A . 9－顺式视黄醛B . 9－反式视黄醛C . 9－顺式视黄酸D . 11－顺式视黄醛E . 11－反式视黄醛
[单选题]成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）A . 75g／dB . 85g／dC . 95g／dD . 100g／dE . 110g／d
[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）A . 维生素B1B . 维生素B2C . 维生素B6D . 维生素B12E . 烟酸
[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）A . 膳食叶酸当量（DFE）＝膳食叶酸（μg）+2.3×叶酸补充剂（μg）B . 膳食叶酸当量（DFE）＝膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）C . 膳食叶酸当量（DFE）＝膳食叶酸（μg）+1.5×叶酸补充剂（μg）D . 膳食叶酸当量（DFE）＝1.5×膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）E . 膳食叶酸当量（DFE）＝膳食叶酸
[单选题,案例分析题] 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素（）A .参考摄入量B . 平均需要量C . 推荐摄入量D . 适宜摄入量E . 平均摄入量
[单选题]水溶性维生素的共性不包括（）A . 溶于水B . 在碱性溶液中容易破坏C . 在体内储存少D . 体内缺乏容易出现相应症状E . 营养状况不能用尿负荷试验进行评价
[多选题] 糖类在体内构成（）。A . 神经组织B . 脂肪组织C . RNAD . 结缔组织E . 细胞膜
[多选题] 目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（）。A . 木质素B . 部分半纤维素C . 果胶D . 树胶E . 纤维素
[单选题]烟酸当量计算正确的是（）A . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）B . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）C . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg）D . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／30缬氨酸（mg）E . 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1／40色氨酸（mg）
[单选题]钙的生理功能不包括下面哪一项（）A . 构成骨骼和牙齿B . 参与凝血过程C . 维持神经与肌肉活动D . 与蛋白质及核酸合成有关E . 促进体内某些酶的活性
[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）A . 16.7kJB . 29.3kJC . 36.7kJD . 9.0kcalE . 7.0kcal
[单选题]能抑制肝胆固醇合成的是（）A . 高糖膳食B . 高饱和脂肪酸膳食C . 高盐膳食D . 禁食和饥饿E . 高胰岛素水平
[多选题] 在人体内不产生能量的营养素有（）A . 维生素B . 蛋白质C . 微量元素D . 脂肪E . 膳食纤维
[单选题]基础代谢是指（）A . 食物热效应B . 因摄食而引起的能量额外消耗C . 对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量D . 维持生命的最低能量消耗E . 轻体力活动的能量消耗
[多选题] 谷类加工的目的是（）。A . 改善感官性状B . 提高消化吸收率C . 营养素强化D . 减少营养素的损失E . 去除杂质
[单选题]含钼丰富的食物包括（）A . 动物肝肾B . 蔬菜C . 水果D . 海产品E . 以上都是
[单选题,案例分析题] 铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）A .三价铁B . 二价铁C . 氧化铁D . 氨基酸铁E . 血红素铁
[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）A . 生物价=吸收氮100％B . 生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）C . 生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）D . 生物价=食物氮－尿氮－粪氮E . 生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）A . 血锰浓度B . 尿锰浓度C . 发锰含量D . 以上全是E . 以上全不是