[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是A.4.0kJB.16.7kJC.9.0kJD.6.0kJE.167kJ
[单选题]慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替A.副食B.动物食品C.主食D.植物蛋白E.蔬菜
[单选题]葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前1dA.进食低糖、高蛋白普食B.低脂、低胆固醇C.高纤维普食D.晚餐后禁食10～1
[单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有A.红细胞凝血素B.异黄铜C.抗生物素蛋白D.硫胺素酶E.胆固醇
[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为A.5％B.10％～15％C.15％～25％D.25％～35％E.35％～45％
[单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.植物红细胞凝集素E.皂苷
[单选题]大豆食品的营养特点是A.蛋白质含量很高B.淀粉含量比例极大C.所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致D.蛋氨酸比值与参考蛋白相同E.色氨酸含量较低
[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是A.过去称食物特殊动力作用B.因摄食而引起的能量额外消耗C.这种额外能量消耗，伴有体温升高D.这种额外能量消耗，
[单选题]导致铁摄入过多的原因包括A.每日的膳食中铁含量过多B.口服大量铁剂C.输血D.A+BE.B+C
[多选题]评价维生素A营养状况常用的检查有A.血清维生素A水平测定B.改进的相对剂量反应试验（MRDR）C.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数D.血浆视黄醇结合蛋白测
[单选题]孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是A.钙、磷、铁B.钙、铁、镁C.锌、铁、钙D.铁、铜、钙E.硒、碘、钙
[单选题]运动时就餐时间安排比较合理的是A.进餐后30分钟开始运动B.进餐后2个多小时开始运动C.进餐后4小时开始运动D.运动结束后10分钟进食E.运动结束后2
[单选题]为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。运动员减体重期间的膳食是（）。A.高糖
[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是A.16.7kJB.29.3kJC.37.6kJD.4.0kcalE.7.0kcal
[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品E.控制高能量食品
[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。经过一段时间冷适应后，该科考队员膳
[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是A.可由镰刀菌产生B.具有急性毒性C.具有较强致癌作用D.具有细胞毒性E.有致畸作用
[单选题]患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病
[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是A.钙B.磷C.钠D.钾E.镁
[多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（）。A.木质素B.部分半纤维素C.果胶D.树胶E.纤维素
[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起A.地方性甲状腺肿B.甲状腺功能亢进症C.高碘甲状腺肿D.自身免疫甲状腺炎E.克汀病
[单选题]下列常见食物的GI最高的是A.香蕉B.荞麦C.馒头D.燕麦E.葡萄
[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者A.体内酸碱平衡紊乱B.神经兴奋性降低C.血压降低D.心律不齐E.肌肉的正常收缩受到影响
[单选题]母乳中含量很低的营养素是A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素DE.维生素A和维生素D
[单选题]Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为A.30岁以下B.30～40岁C.40～50岁D.50～60岁E.65岁以上
[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量A.称量法B.微量凯氏定氮法C.灰化法D.系数计算法E.求倒法
[单选题]含膳食纤维较多的食物为A.鱼、奶B.粮谷、蔬菜C.肉、蛋D.果汁E.豆浆