[单选题]胆碱的生理功能不包括A.促进体内乙酰基代谢B.促进脑发育并提高记忆力C.促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚D.构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能E.调控
[单选题]维生素E含量丰富的食品是A.蔬菜B.植物油C.水果D.肉类E.蛋类
[多选题]噪声对蛋白质的影响主要表现为A.蛋白质分解代谢减弱B.蛋白质分解代谢增强C.负氮平衡D.血红蛋白下降E.血清蛋白升高
[单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为A.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒C.红细胞硒、血浆
[单选题]由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为A.钙B.铜C.铁D.锌E.镁
[单选题]女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g／L。根据上述症状
[多选题]缺铁性贫血期（铁损耗第3阶段）出现的主要变化是A.血清铁蛋白浓度下降B.血清铁下降C.运铁蛋白饱和度下降D.游离原卟啉浓度降低E.血红蛋白下降
[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质生物价D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值
[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起A.蛋白质热能营养不良B.癞皮病C.脚气病D.败血病E.夜盲症
[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加kgA.8～10B.11～12.5C.13～16D.18～20E.20～25
[单选题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是A.谷氨酸
[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确A.促进必需氨基酸吸收B.胆固醇是合成维生素D的原料C.每克可提供9kcal能量D.可提供脂溶性维生素E.增加饱腹感
[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括A.母体发生骨质疏松症B.胎儿宫内发育迟缓C.低出生体重儿D.胎儿先天畸形E.营养性贫血
[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.叶酸E.抗坏血酸
[单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是A.谷氨酸B.色氨酸C.天冬氨酸D.半胱氨酸E.亮氨酸
[单选题]最能影响蛋营养价值的是A.品种B.产地C.食用部分D.蛋壳颜色E.煮蒸的烹调方法
[单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是A.红细胞转酮醇酶活性系数B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C.尿负荷试验D.红细胞溶血试验E.相对剂量反应试验
[单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是A.空腹尿中N甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定B.测定烟酸的代谢产物C.2－吡啶酮／N－MN比值D.红细胞中NAD／NADP比
[单选题]根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为A.800mg／dB.1200mg／dC.1000mg
[单选题]能够反映体内叶酸储存情况的是A.血清叶酸盐B.红细胞中叶酸含量C.血浆同型半胱氨酸含量D.白细胞中叶酸含量E.红细胞转氨酶活力
[单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为A.蛋类B.谷类C.豆类D.肉类E.果类
[单选题]迟缓型便秘不应选择下列哪种食品A.大豆及其制品B.粗粮C.酵母D.洋葱E.白酒
[多选题]膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是A.是大肠细胞的一种能源B.促进肠内食物脂肪的消化吸收C.其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作
[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是A.设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价B.设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和