[单选题]马拉松长跑运动员的饮食不应（）A . 提供充足的能量B . 碳水化合物占总能量的80%～90%C . 及时补液，预防脱水D . 注意钙、铁的补充E . 膳食脂肪占总能量的30%～35%
[单选题]关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是（）A . 孕期母体血浆维生素C水平升高50％B . 2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg／dC . 新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍D . 2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg／d增加至130mg／dE . 孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g／d
[单选题]在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）A . 监测与评价B . 制订阶段C . 分析需求D . 预试验E . 形成初稿
[单选题]飞行员膳食中，由脂肪提供能量的适宜比例为（）A . 10％～15％B . 15％～20％C . 25％～30％D . 20％～25％E . 20％～35％
[单选题]能抑制糖异生作用的激素是（）A . 生长激素B . 胰岛素C . 胰高血糖素D . 肾上腺素E . 糖皮质激素
[单选题]对汞作业人员，具有保护作用的微量元素是（）A . 铁B . 锌C . 锰D . 硒E . 铬
[单选题]机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢的主要改变是（）A . 合成代谢增强B . 合成代谢减弱C . 分解代谢减弱D . 分解代谢增强E . 利用率提高
[单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）A . 占总能量的12％～14％B . 占总能量的11％～12％C . 占总能量的16％～20％D . 占总能量的10％～14％E . 占总能量的15％～16％
[单选题]肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）A . 升高脑中pHB . 抑制脑中酶活性C . 大量消耗脑中α－酮戊二酸D . 升高脑中尿素浓度E . 抑制呼吸链的电子传递
[单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（）A . 脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面B . 长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油C . 脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内D . 脂肪的吸收以淋巴途径为主E . 淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输
[单选题]在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）A . 维生素AB . 维生素B2C . 维生素DD . 维生素B1E . 维生素C
[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）A . 组织脂肪酶B . 胰脂酶C . 三酰甘油脂肪酶D . 脂蛋白脂肪酶E . 肝脂酶
[单选题]妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是（）A . 营养素在血中的浓度增加B . 组织对营养素的利用率降低C . 胃肠道吸收了更多的营养素D . 肾小球滤过能力增强E . 以上都不对
[单选题]人体不能代谢利用的糖类有（）A . L型葡萄糖B . 果糖C . 海藻糖D . D型葡萄糖E . 山梨醇
[单选题]根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过（）A . 10gB . 15gC . 20gD . 25gE . 30g
[单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）A . 6个月B . 2岁C . 1岁D . 出生E . 3个月
[单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）A . RNI>UL>BARB . RNI>EAR>ULC . UL>RNI>EARD . UL>EAR>RNIE . EAR>UL>RNI
[单选题]对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 矿物质
[单选题]苯作业人员不宜过高的摄入（）A . 黄油B . 牛奶C . 巧克力D . 水果E . 豆浆
[单选题]以下关于断奶过渡期的营养哪项错误（）A . 母乳喂养儿也应在生后2周补充维生素DB . 过渡期食物的添加时间不应晚于4月龄C . 铁强化婴儿谷物可作为第一个断奶食物D . 应尽可能避免吃含盐量高的家庭膳食E . 可为6～8月龄以上婴儿提供可咀嚼的食物
[单选题]蛋白质对运动员的作用，哪项是错误的（）A . 加速消除疲劳B . 增强肌肉力量C . 促进血红蛋白合成D . 是能量的主要来源E . 补充运动员的损耗
[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）A . 优质蛋白B . 脂肪C . 矿物质D . 糖类E . 维生素
[单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）A . 谷类B . 畜禽类C . 奶类D . 蔬菜水果类E . 油脂类
[单选题]不属于水溶性维生素特点的是（）A . 溶于水而不溶于脂肪B . 在体内仅有少量储存C . 毒性较小D . 缺乏症状出现较慢E . 参与酶系统
[单选题]不符合学龄儿童膳食指南的是（）A . 吃好早餐B . 控制含糖饮料的摄入C . 重视户外活动D . 少吃零食E . 少吃豆制品
[单选题]大米中蛋白质的含量一般为（）。A . 4%～5%B . 7%～16%C . 11%～12%D . 9%～10%E . 12%～15%
[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是（）A . 25％、40％、35％B . 30％、40％、30％C . 35％、40％、25％D . 40％、35％、25％E . 35％、35％、30％
[单选题]亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）A . 亚甲蓝B . 二巯基丙磺酸钠C . 牛奶D . 乳糖E . 葡萄糖
[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的（）A . 生长的能量消耗为婴幼儿所特有B . 与生长速度成正比C . 生长所需能量占总能量的60%D . 能量供给不足，可导致生长发育迟缓E . 排泄损失能量一般不超过总能量的20%