[判断题] 茶叶灰分含量过高是茶叶品质差或是混入泥沙杂质造成的。A . 正确B . 错误
[判断题] 我国北方茶叶市场上销售最多的是花茶。A . 正确B . 错误
[判断题] NY/T456-2001是农业行业标准“茉莉花茶”的标准代号。A . 正确B . 错误
[单选题]根据贸易标准样雨茶共设几级（）。A . 一个级B . 二个级C . 三个级D . 四个级
[判断题] 福建省是我国名优绿茶生产最多的省份。A . 正确B . 错误
[单选题]（）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。A .乌龙茶B .红茶C .绿茶D .普洱茶
[单选题]根据《食品包装装潢》各国对色彩爱好与忌讳介绍，法国人爱好（）色。A . 红绿色B . 红蓝色C . 青绿紫D . 橙蓝色
[单选题]黄金桂如兰似桂的幽香属于（）香。A .茶类香B .品种香C .产地香D .季节香
[单选题]西湖龙井具有特殊的清果香属于（）。A .品种香B .季节香C .产地香D .茶类香
[单选题]外形特征“尚嫩、较紧结、深绿”属于蒸青绿茶（）级A .EE级B .E级C .S级D .一级
[单选题]茶叶卫生标准规定，666的残留量不能超过（）A . 0.1mg／kgB . 0.2mg/kgC . 2mg／kgD . 30mg/kg
[问答题] 普通条形绿茶的外形审评应把握哪些要点？
[单选题]香气“馥郁”常用于描述（）铁观音的香气。A . 一级B . 二级C . 二级D . 四级
[判断题] 所有绿茶出口水分不得过7.0%。A . 正确B . 错误
[填空题] 信阳毛尖之外形形态特征为（）、多白毫。
[填空题] 适宜茶树生长的土壤质地，一般以酸性的（）为好。
[单选题]下列评语中，（）说法是错的。A . 香气较高B . 滋味尚淡C . 汤色明亮D . 外形紧结
[单选题]（）名茶具有“三绿透三黄”之特色A .黄山毛峰B .都匀毛尖C .望府银毫D .临海蟠毫
[判断题] 碧螺春茶的外形品质主要特点是紧直似针。A . 正确B . 错误
[填空题] 乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。
[单选题]按取样规定，现有225件茶叶，应取（）件。A . 3件B . 5件C . 6件D . 10件
[判断题] 玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。A . 正确B . 错误
[单选题]茶叶审评室采光要求（）。A . 光线明亮柔和，光度一致B . 日光直射，光亮C . 异色光干扰无妨D . 反射光明显
[判断题] 把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。A . 正确B . 错误
[填空题] 茶为植物分类系统中属（）科的一种木本经济作物。
[问答题] 在科学分类法中，我国茶叶分为那几类？
[判断题] 《无公害食品茶叶》NY5244标准是茶叶的市场准入标准。A . 正确B . 错误
[单选题]茶样盘从审评要求应漆成（）色A .黑色B .白色C .淡黄色D .淡咖啡色
[判断题] 精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。A . 正确B . 错误
[单选题]根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为（）分为不合格。A . 1分B . -2分C . -3分D . 0分