[单选题]“玄米色”的炒麦香属于（）A .茶类香B .品种香C .地域香D .附加香
[填空题] 高档红碎茶之香气特征是（）。
[单选题]平水珠茶属于（）类绿茶A .圆炒青B .长炒青C .扁炒青D .晒青
[单选题]根据茶叶感官品质审评，评茶室温度应保持在（）℃左右。A . 5℃B . 10℃C . 15℃D . 20℃
[单选题]圆炒青叶底特点是（）A .黄绿明亮B .深绿较壮实C .嫩绿匀整D .暗褐
[单选题]质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为（）A . 不合格B . 合格C . 允许D . 没有规定
[问答题] 列举几种细嫩烘青和细嫩炒青茶的茶名，并简要说明这两类茶的品质特点。
[判断题] 平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。A . 正确B . 错误
[填空题] 茉莉花茶加工中加白兰花的主要作用是（）。
[问答题] 茶叶出口商检对大批量茶叶往往采用抽件取样法。现有1008箱茶叶，在这批茶叶中至少应抽取几箱？
[填空题] 与滇红工夫相比，祁门红茶的外形条索具有细紧苗秀多（）之特点。
[单选题]评茶室斗式采光窗，顶部透明平板玻璃向外倾斜（）。A . 1-20B . 3-50C . 5-100D . 300
[单选题]乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）A .品种香B .季节香C .产地香D .附加香
[单选题]汤色审评，茶汤正常色区别（）。A .明亮晦暗浑浊B .色度亮度浑浊度C .浅淡深浅D .金黄橙黄清黄
[单选题]云南红茶具有特殊糖香属于（）香。A .茶类香B .品种香C .地域香D .附加香
[单选题]下列术语，属于等级评语（）A . 稍低B . 符合C . 稍高D . 清高
[填空题] 高档珠茶的外形特征一般为：（），墨绿起霜。
[填空题] 就高山茶与平地茶的品质因子比较而言，差异最明显的是而（）和（）两项。
[单选题]茶汤呈“粉红色”的原因是（）A .“C、TC、”茶加奶B .茶汤温度下降C .酶促氧化偏轻D .品质较差的小叶种红茶
[单选题]某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。A . 降级B . 不合格C . 合格D . 拒收
[判断题] 审评茉莉花茶最注重的是茶叶的滋味浓度。A . 正确B . 错误
[单选题]乌龙茶审评，冲泡时间为（）。A . 2minB . 2-3minC . 5minD . 7min
[判断题] 在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。A . 正确B . 错误
[判断题] 氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。A . 正确B . 错误
[判断题] “冷后浑”表明红茶品质差。A . 正确B . 错误
[单选题]有下列（）的人员不适合当评茶员A .口才较差B .无传染病C .色盲D .容貌一般
[填空题] 武夷岩茶（大红袍）的品质特征为外形（）；内质香气馥郁隽永，胜似兰花而深沉持久，具特殊的“岩韵”，滋味厚醇回甘，润滑爽口，汤色橙红，叶底“绿叶红镶边”。
[判断题] 西藏也是产茶叶的省区。A . 正确B . 错误
[单选题]随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在（）以下效果最佳。A .370勒克B .1200勒克C .1300勒克D .1500勒克