[单选题,A2型题,A1/A2型题] 易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）。A . 海产品B . 禽类食品C . 乳制品D . 蛋制品E . 腌菜
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。A . 消化液分泌增加B . 胃肠胀气及便秘C . 胃肠蠕动减慢D . 恶心、呕吐E . 对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。A . 主要来源于农药及工业三废B . 毒性强弱与其存在形式有关C . 毒性强弱与其价态有关D . 有机砷毒性大于无机砷E . 急性砷中毒主要是胃肠炎症状
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 细菌性食物中毒主要临床表现为（）。A . 神经麻痹B . 全身青紫C . 急性胃肠炎D . 体温升高至40℃E . 头晕、头痛
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。A . 蛋白质B . 碳水化合物C . 脂肪D . 矿物质E . 膳食纤维
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于食品低温保藏叙述错误的是（）。A . 抑制微生物增殖速度B . 降低食品中酶的活性C . 应急速冷冻，缓慢化冻D . 低温可以杀灭致病微生物E . 应保证原料新鲜
[单选题,B1型题] 发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）。A . 长期营养监测B . 规划效果评价性监测C . 及时报警D . 干预监测E . 人群营养定期监测
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列现象不属于食物中毒范畴的是（）。A . 摄入被葡萄球菌污染的食物B . 摄入被节菱孢霉污染的食物C . 摄入过量苦杏仁D . 误食亚硝酸钠E . 摄入被结核杆菌污染的食物
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）。A . 高蛋白膳食B . 高脂肪膳食C . 大豆及豆制品D . 维生素C、维生素B1和叶酸E . 不饱和脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）。A . 钙、磷、铁B . 钙、铁、镁C . 锌、铁、钙D . 铁、铜、钙E . 硒、碘、钙
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 马拉松长跑运动员的饮食不应（）。A . 提供充足的能量B . 碳水化合物占总能量的80%～90%C . 及时补液，预防脱水D . 注意钙、铁的补充E . 膳食脂肪占总能量的30%～35%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列食物中毒具有明显季节性的是（）。A . 细菌性B . 霉菌性C . 有毒动物性食物D . 有毒植物性食物E . 化学性食物中毒
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（）。A . 供给充足的能量B . 满足对蛋白质的需要C . 满足对钙、铁的需要D . 通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收E . 补充B族维生素
[单选题,B1型题] 对神经系统有损伤的化学污染物是（）。A . 有机磷B . 亚硝酸钠C . 镉D . 杂环胺E . N-亚硝胺
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）。A . 分解代谢增强B . 分解代谢减弱C . 合成代谢增强D . 正氮平衡E . 合成代谢不变
[单选题,A2型题,A1/A2型题] WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）。A . 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状B . 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定C . 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况D . 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定E . 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于河豚毒素表述错误的是（）。A . 一种很强的神经毒素B . 引起的中毒潜伏期较长C . 对热稳定D . 盐腌或日晒不能破坏该毒素E . 主要存在于卵巢
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。A . 胃肠炎型B . 心脏衰竭型C . 溶血型D . 神经精神型E . 肝肾损伤型
[单选题,B1型题] 可来自于体内合成的化学污染物是（）。A . 有机磷B . 亚硝酸钠C . 镉D . 杂环胺E . N-亚硝胺
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下不属于食品污染物范畴的是（）。A . 重金属B . 食品添加剂C . 寄生虫D . 微生物E . 河豚毒素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）。A . 霉变甘蔗B . 四季豆C . 赤霉病麦D . 肉毒毒素E . 葡萄球菌肠毒素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。A . 防止食品在加工、储运过程中被污染B . 防止病原体繁殖而产生毒素C . 杀灭病原体或破坏毒素D . 严格执行卫生法规E . 剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于行为干预范畴的是（）。A . 案例研究B . 模拟示范C . 编制食谱D . 实际操作E . 个别指导
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 乳母营养需要的特点是（）。A . 要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定B . 要保证乳汁的最大分泌C . 要保证乳汁本身的能量D . 要保证乳汁中蛋白质的含量恒定E . 要保证乳汁中乳糖的含量恒定
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。A . 神经系统症状B . 肝功能损伤C . 肾功能损伤D . 血液系统损伤E . 胃肠道症状
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）。A . 钙B . 铁C . 钾D . 钠E . 锌
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是（）。A . 分解代谢降低，出现负氮平衡B . 分解代谢加强，出现负氮平衡C . 分解代谢加强，出现正氮平衡D . 合成代谢降低，出现正氮平衡E . 合成代谢加强，出现正氮平衡
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。A . 霉变甘蔗B . 四季豆C . 亚硝酸钠D . 葡萄球菌肠毒素E . 椰毒假单胞菌
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。A . 有害金属可来源于自然环境和人为污染B . 毒性作用表现为强蓄积性C . 可引起慢性中毒及远期效应D . 可出现生物富集作用E . 金属元素的存在形式对毒性无影响
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列关于潜水作业特点不正确的是（）。A . 高气压环境B . 能量丢失增加C . 精神高度紧张D . 食欲降低E . 电离辐射