中级旅游经济题库

[问答题] 一天下午，一位香港客人来到上海一家饭店总台问讯处，怒气冲冲地责问接待员：“你们为什么拒绝转交我朋友给我的东西？”，当班的一位大学旅游系的实习生小黄，连忙查阅值班记录，不见上一班留有有关此事的记载，便对客人说：“对不起，先生，请您先把这件事的经过告诉我好吗？”。客人便讲述了此事的原委。原来他几天前住过这家饭店，前两天去苏州办事去，离店前预订了今天的房间，并告诉总台服务员，在他离店期间可能有朋友会将他的东西送来，希望饭店代为保管，服务员满口答应了。但

[问答题] 浅析培育顾客忠诚度的意义

[单选题]饭店中最基本、最重要、最宝贵的资源是（）A . 信息资源B . 资金资源C . 人力资源D . 技术资源

[单选题]饭店集团的优势有：（）A . 广告优势B . 经营管理优势C . 知名度优势

[问答题] 解决员工冲突的方法

[填空题] 饭店的经营效益应包含（）效益和（）效益两个方面。

[问答题] 饭店督导人员的素质要求

[问答题] 你认为饭店顾客忠诚度培养的方法应该是怎么样的？

[名词解释] 饭店美誉度

[问答题] 饭店危机的特征

[问答题] 群体与团队是否可以等同？

[单选题]属于直接薪酬的是（）A . 补助B . 保险C . 带薪休假D . 工资

[单选题]（）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦与社会上流，求得社会声誉，往往不太注重经营成本。A . 商业饭店时期B . 大饭店时期C . 现代饭店时期D . 古代客栈时期

[名词解释] 饭店战略管理

[问答题] 简述饭店服务质量的特点

[单选题]四星级饭店的员工应变能力考核要求至少抽查（）个考核点，合格率（）以上。A . 12个，80％B . 5个，60％C . 15个，80％D . 15个，90％

[填空题] 给宾客以超值享受部分的是饭店的（）产品

[填空题] 薪酬分配必须遵循（）与效率原则

[填空题] 饭店人员包括：（）人员、（）人员和（）人员三类

[问答题] 饭店服务质量的特点有哪些？

[判断题] 董事会是饭店的最高管理决策机构A . 正确B . 错误

[单选题]下列不是饭店安全管理的特点是：（）A . 复杂性B . 局部性C . 服务性D . 全员性

[单选题]2010年对旅游饭店星级标准的修定，其中将星级评定性复核的时间由五年改为了（）A . 7年B . 6年C . 4年D . 3年

[问答题] 请简述饭店督导人员的作用

[问答题] 简述饭店人力资源开发的内容

[问答题] 请你论述饭店的业务特点。

[单选题]当大部分客人不了解饭店的某些产品时，饭店采取扭转这种无需求趋势的措施称为（）A . 开发性营销B . 刺激性营销C . 扭转性营销D . 恢复性营销

[问答题] 团队和群体的差异有哪些？

[问答题] 简述饭店管理纲要。

[名词解释] 饭店的经营管理