[单选题]X―Y理论是由谁提出来的（）A . 麦格雷戈B . 赫茨伯格C . 马斯诺D . 法约尔
[问答题] 饭店管理应该怎样才能调动人员的积极性？
[填空题] 世界饭店业的发展有古代客栈时期，大饭店时期，（），现代饭店时期。
[问答题] 简述饭店督导人员的作用
[判断题] 合伙企业有法人资格，而公司不具法人资格。（合伙企业一般不具法人资格，而公司具法人资格）A . 正确B . 错误
[问答题] 顾客期望和顾客满意的区别与联系是什么？
[判断题] 马斯诺的需求层次理论中，处于最高层的是自我实现的需要。A . 正确B . 错误
[填空题] 饭店激励员工的方式主要有：（）激励、（）激励、（）激励和（）激励等。
[问答题] 如何建立高效的团队？
[问答题] 现代饭店管理的基本方法有哪些？
[单选题]马斯洛的需要层次理论排序正确的是（）A . 生理需要、社交需要、安全需要、尊重需要、自我实现需要B . 生理需要、安全需要、尊重需要、社交需要、自我实现需要C . 生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我实现需要D . 生理需要、社交需要、尊重需要、安全需要、自我实现需要
[问答题] 为什么说集团化发展是现代饭店的主要发展趋势？
[单选题]饭店服务的最高意识是（）A . 服务意识B . 安全意识C . 质量意识D . 市场意识
[判断题] 饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。A . 正确B . 错误
[问答题] 一位企业经营者在东京投宿某家饭店，由于他习惯使用某一特定品牌的洗发液，于是就请求总台给他更换浴室里洗发液的品牌，这一要求被迅速地满足了。一个偶然的机会，该顾客到大阪公干。出于上次的体验他习惯性地来到那家饭店在大阪的连锁饭店住宿。令他惊奇的是，当他来到房间时发现浴室的洗发液正是上次他要求更换的品牌。这使他由衷地产生一种受尊重的感激。从此以后，他每到外地，首选住宿饭店就是该饭店的连锁饭店。原来，这家饭店将每位曾经住宿过的顾客资料都用计算机存档，把顾客的每一小小要求都记录在顾客档案中，并传输给连锁饭
[判断题] 精品饭店始于80年代末，源于纽约派拉蒙酒店。A . 正确B . 错误
[问答题] 11月4日中午，墨西哥领事馆的马林先生来到我们餐厅用自助午餐，用餐过程均比较愉快。用餐结束后，由于收银在前台较忙，于是餐厅服务员小丽就到前台帮马先生买单。收银打完单后，小丽发现账单打错了价格，在小丽的提醒下，收银重新打印账单。当小丽再一次核对账单无误后，准备走回餐厅的时候，发现收银找多了钱，于是又倒回收银台……收银结账的过程中，小丽等候了大致五分钟收银才将正确的账单打出。而当小丽拿着买单本回到餐厅的时候，发现客人已经离开了，同时找回的钱和发票客人都没拿走。此事件说明了什么问题？
[问答题] 现代饭店的经营管理活动可利用资源有哪些？
[单选题]下列不属于顾客投诉的心理是（）A . 求发泄心理B . 求尊重心理C . 求补偿心理D . 求安慰心理
[问答题] 饭店督导人员的素质要求？
[单选题]规模小、设备简陋、服务单调、没有形成管理是我国饭店发展的哪个时期特点（）A . 古代客栈时期B . 近代饭店时期C . 行政事业单位时期D . 现代旅游饭店时期
[问答题] 试述饭店现代化的标志
[判断题] 饭店评星标准中附录C又被称为软件表（或饭店运营质量评分表）A . 正确B . 错误