[问答题] 结合所学知识，谈谈你对“客人永远是对的”这句话的理解？
[单选题]饭店中基层管理者常用的指挥形式是（）A . 会议指挥B . 行文指挥C . 现场指挥
[问答题] 联系木桶原理理论知识，分析如何对饭店进行全面质量管理。
[问答题] 简述沟通的四个基本要素
[问答题] 某酒店A餐厅的生意相当红火，后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A餐厅有很多特色菜，所以来这就餐的人络绎不绝。这天，客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆，看起来好像是马上要赶火车或飞机。因为他一边进餐厅一边看着手表。服务人员说了声“欢迎光临”，就把客人甲引到一个座位上。这位客人看了看，点了一个地三鲜还有一碗米饭，说了一声：“请快点上菜，我赶时间。”服务员拿菜单走了，但过了有20分钟，菜还没有上来。客人甲催促道：“服务员，我的菜怎么还没上啊？”服务员过来说，“请不要着急。马上就好了！”客人甲不耐烦
[填空题] 饭店人力资源开发管理必须建立起一套（）、（）、（）和（）的管理系统。
[单选题]“众口难调”体现了饭店消费需求的哪个特征（）A . 无限性B . 可变性C . 多层次性D . 主观性
[单选题]饭店中，环境属于饭店产品的哪个产品（）A . 核心产品B . 延伸产品C . 实际产品D . 潜在产品
[问答题] 饭店塑造良好形象的作用是什么？
[问答题] 饭店市场营销管理的特征？
[问答题] 什么是冲突？如何正确看待组织冲突？督导应如何高效解决冲突？
[填空题] 饭店组织结构主要包括：（）、（）和（）。
[判断题] 危机管理的重点应放在危机发生前的预防，做到防患于未然。A . 正确B . 错误
[单选题]在饭店竞争中，哪项竞争是目标（）A . 服务竞争B . 文化竞争C . 创新竞争D . 管理竞争
[问答题] 饭店服务构成要素有哪些？
[问答题] 住店客人毛先生通知前台，他们公司有几间房都在10层，明天他们的老板到店，订的套房能否也安排在同层。前台员工小焦经查询电脑后，答应客人没有问题，房号为RM1005。当天一位有预订的客人入住，订的是套房。另一位前台员工小钱查询电脑只有一间1005，查电脑看有第二天预抵客人占上了此房。于是就把此房号从该预订上解锁下来，先出租给当天到店的客人。待第二天毛先生带着公司老板到前办入住手续时，前台给客人分了RM1522房，毛先生当时很是不解，讲昨天已订好住1005房。但前台一查电脑1005房已经出租给别的客
[单选题]饭店的月计划属于（）A . 长期决策B . 随机决策C . 阶段性决策
[填空题] 饭店管理者礼节礼貌意识有四个方面，即（）、（）、（）和（）。
[单选题]我国第一把金钥匙产生在（）A . 北京中国大饭店B . 广州白天鹅宾馆C . 广州花园酒店D . 上海波特曼丽嘉酒店
[问答题] 如何进行危机预防管理。
[判断题] 古代客栈的特点是设备简陋，仅提供基本住宿，服务质量差，不安全。A . 正确B . 错误
[问答题] 饭店营销与推销的区别是什么？
[判断题] 饭店中的中下层管理者要安排一定的时间做现场管理，高层管理者则不需要。A . 正确B . 错误
[填空题] 饭店服务质量包括：（）、（）、（）和（）四个方面
[判断题] X、Y理论是由美国心理学家马斯洛所创立的。A . 正确B . 错误
[单选题]督导人员的技能有（）①专业技能②人际关系技能③行政技能④构思技能A . ①②B . ①②③C . ①②③④D . ②③④