A . 发黏
B . 有弹性
C . 变色
D . 异味
[问答题] 什么是腐败?腐败具有哪些共同特征?
[单选题]下列不是应激猪DFD、肉特征得是()。A .质地较硬B .切面干燥C .色泽淡白D .色泽较暗
[问答题] 什么是肉的腐败变质?
[问答题] 鲜鱼腐败后呈现哪些变质特征?
[问答题] 权力腐败的特征主要包括哪些内容?
[填空题] 肉腐败最适宜的温度是()。
[单选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。A.挥发性碱基总氮B.皂化价C.K值D.过氧化值E.一甲胺
[单选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。A . 挥发性碱基总氮B . 皂化价C . PH值D . 过氧化值E . 一甲胺