早餐餐前环境准备包括（）台布铺放标准、清洁卫生。

[单选题]早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。A .台花摆放标准B .摆台摆放标准C .水杯摆放标准D .台布铺放标准

[单选题]餐厅清洁卫生包括：清洁环境、（）、清洁桌椅。A .清洁地面B .餐前餐具C .环境物品D .物料包装

[多选题] 中餐宴会准备中，铺放台布有（）A . 单层式B . 双层式C . 三层式D . 多层式

[单选题]餐厅清洁卫生包括（）。A .清洁餐具B .清洁用具C .清洁厨具D .清洁环境

[单选题]中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。A .酒具、佐料、服务用品B .餐具、作料、服务用品C .餐具、佐料、服务用品D .餐具、调料、消毒用品

[单选题]中式早餐接待前准备包括：环境准备、（）、当日的菜品及个人卫生准备。A .餐具佐料和服务用品准备B .餐具准备C .酒水准备D .全天服务准备

[单选题]西餐早餐铺台顺序一般为铺台布（垫布或垫纸）—放花瓶、台料—摆餐具—（）。A . 餐巾B . 餐纸C . 面包盘D . 水杯

[单选题]中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、（）及个人卫生准备。A .分菜用具准备B .酒具准备C .酒水准备D .当日的菜品准备

[多选题] 餐前准备工作包括环境准备，服装发型、个人卫生及（）A . 物品准备B . 酒水准备C . 心理准备D . 仪表仪容准备

[单选题]一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。A . 餐巾B . 茶具C . 盆花D . 烟缸