下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

[单选题]下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“五了解”的范围。A . 了解菜肴品种B . 了解客人的特殊需求C . 了解付款方式D . 了解主办单位

[问答题] 请说出宴会“九知、三了解”的具体内容。

[名词解释] 八知、五了解

[问答题] 宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是什么？

[单选题]大型宴会开始前（）摆上冷盘。A .30分钟B .15分钟C .1小时D .3－5分钟

[单选题]宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。A . 知客人的饮食习惯B . 知宾主身份C . 知客人口味爱好D . 知进住日期

[单选题]下列内容属于了解求助者基本情况范围的是（）。A . 对求助者进行测评B . 根据求助者的问题确定咨询目标C . 求助者的支付能力D . 了解求助者的恋爱过程、夫妻关系状况、家庭背景等

[单选题]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。A . 5分钟B . 10分钟C . 15分钟D . 30分钟

[多选题] 西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A . 台型设计B . 宾主身份C . 付款方式D . 菜单内容和服务要求

[单选题]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。A . 5分钟/黄酒、烈酒B . 10分钟/葡萄酒、烈酒C . 5分钟/葡萄酒、烈酒D . 10分钟/黄酒、烈酒